Le Scaloppine Ai Carciofi

April 28, 2020
by admin
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- Secondi
Difficulty: Easy

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Preparazione
20 Mins
Cottura
20 Mins
Pronto In
4
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Noi siamo grandi amanti dei carciofi: tutte le sere in tavola ne facciamo un’insalata condita con olio, limone e scaglie di grana.

Questo ortaggio, dalle numerose proprietà, è gustosissimo anche come condimento di paste e, perché no, dei nostri secondi.

Le scaloppine sono un piatto semplice e veloce da realizzare, ma super appetitoso: noi lo prepariamo periodicamente, specialmente nella versione con i carciofi.

Directions

Questa ricetta è facilissima da realizzare. Vediamola nei passaggi.

Step 1

Per prima cosa puliamo i carciofi eliminando le foglie esterne dure e la punta. Tagliamolo a metà ed eliminiamo la "barba" interna se presente. Affettiamoli ed immergiamoli in acqua e succo di limone perché non anneriscano.

Step 2

Prepariamo le fettine di carne battendole con un pesta carne per appiattirle leggermente. Passiamole nella farina e torniamo ai carciofi.

Step 3

Riscaldiamo un paio di cucchiai di olio in un tegame con uno spicchio d'aglio, aggiungiamo i carciofi a fettine, sale, pepe e prezzemolo tritato. Copriamo e facciamo cuocere per una decina di minuti aggiungendo dell'acqua calda.

Step 4

Togliamo i carciofi dal tegame e spostiamoli in un contenitore. Al loro posto mettiamo le scaloppine che faremo rosolare prima da una parte e poi dall'altra. Poi aggiungiamo un bicchiere di vino e lasciamo sfumare. Uniamo i carciofi e regoliamo di sale e pepe.

Step 5